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快餐行业的发展为适应生活节奏的加快以及人们饮食观念与需求的改变，一种新的快餐模式迅速推广并占领餐饮市场，50年代初到60年代是美国快餐业创立和飞速发展时期，80年代末到90年代初，快餐在美国国内发展到了顶峰，成为世界上快餐业发达的。二十世纪末，美国的快餐发展相对饱和，共有12.8万家快餐集团企业，营业额占到美国餐饮的42.6%。在国内市场激烈并基本饱和的情况下，西式现代快餐开始转入向海外市场拓展，并逐渐风靡全球。苏州好滋味餐饮管理有限公司自办餐饮问题与选择团膳公司承包的优势：采购人员性不够，食材品质不稳定。采购人员以丰富的经验，严格的食材把关过程，经品检部取样化验，IQC检验，因而食材品质具有保障。与零售商进货，已转多手，新鲜度极差。自有蔬菜基地、养殖基地、物流配送，由产地直接送达客户，省去流通环节，新鲜度较好。采购量较少，食材成本高。日用餐量约上万人集中供输，大幅降低食材成本。菜色变化单调。营养师开菜单，定期推出新菜色，让您的餐食多样化。苏州好滋味餐饮管理有限公司食材堆放营业场所需使用之材料，包括蔬菜、鱼肉、调味品、米面及炊具等，应在符合法定卫生的条件下，分类储存。厨房清洁1.每日清洗水沟盖板一定次数，每周清洗一次水沟内部；2.每餐毕及时清洗灶台、炊具、工作台；每周一次大扫除，并定期消毒。3.每周清洗一次抽油烟机。人员卫生1、严格要求个人卫生，具备健康证方可上岗。2、养成沐浴清洁之习惯，保持个人清洁卫生。
